Baumstriezel

Mengenangaben für 4 Baumstriezel

200ml Milch erwärmen (lauwarm)
500g Mehl, 1 Pck. Trockenhefe, 75g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker und 1 Prise Salz vermengen
2 Eier und lauwarme Milch hinzugeben und den Teig verkneten
45 min abgedeckt gehen lassen
Teig mit Mehl bestäuben und erneut kneten
Teig in 4 Teile unterteilen (3 Teile zunächst im Kühlschrank zwischenlagern)
Ofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen
80g Butter zerlassen und beiseitestellen
3EL Zucker mit 3TL Zimt vermischen
Teigviertel auf ca. 15x35cm Ausrollen
In 2cm breite Streifen schneiden

Nudelholz mit Alufolie umwickeln, mit Butter einfetten und die Griffe auf der Auflaufform auflegen
Teigstreifen überlappend um Nudelholz wickeln
Baumstriezel mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen
Baumstriezel für ca. 10 min. goldgelb backen und solange weiterdrehen, bis der gesamte Striezel gebräunt ist
Von der Alufolie ziehen und genießen
Anschließend die restlichen Teigviertel verarbeiten
Tipp: Der Teig funktioniert auch wunderbar für frische Hefebrötchen (zum Beispiel nach der Übernachtung im Kühlschrank für Frühstücksbrötchen – wenn nach dem zweiten Wickeln die Lust vergeht)