Fruchtiges Curry

Mengenangaben für 4 Personen

• Vorbereitung 20 min.
• Kochen 25 min.

Zutaten

• Vollkornreis (4 Portionen)
• 250g Putenfleisch (Streifen)
• 3 Zwiebeln (fein gewürfelt)
• 1 kl. Zucchini (fein gewürfelt)
• 1/2 Ananas (mundegerechte Stücke)
• 3 Orangen (Spalten geviertelt)
• 1 kl. Maisdose
• Saft einer Zitrone

• Tomatenmark
• Sojasauce
• Knoblauch (fein gehackt oder Granulat)
• Salz
• Pfeffer
• Curry
• Cayenne
• Majoran

Zubereitung

• Wasser aufsetzen und Reis in kochendes Wasser geben.
• Putenstreifen in großer Pfanne scharf anbraten.
• Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben, bevor das Fleisch durchgegart ist.
• Zucchini zugeben, wenn Zwiebeln glasig sind.
• Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Curry, Cayenne und Majoran würzen.

• Kurz bevor Zucchini gar ist, die Masse auseinander schieben und etwas Tomatenmark mit Sojasauce in der Mitte anrösten.
• Alles mit Zitronensaft ablöschen und vermengen.
• Ananas und Mais zufügen.
• Wenn der Reis fertig ist, Orangen unter Curry mischen und abschmecken.